1) Verwarm de oven voor op 185°C.

2) Dompel de brioche volledig in de bospaddenstoelen boter.

3) Bak de Brioche 4 minuten in de oven.

4) Spuit een beetje emulsie op de brioche en schep er met een lepel de tartaar van paddenstoelen bovenop

5) Maak het gerecht af met een vleugje fijngehakte hazelnoot voor een knapperige en feestelijke touch.

1) Kies een elegant plat bord en verwarm de oven voor op 185°C. Bak de prei 6 minuten in de oven voor een mooie kleur.

2) Plaats de prei in een driehoek op het bord, met ruimte in het midden. Spuit dotjes knolselderijcrème en schik dunne plakjes rib-eye in de open ruimte.

3) Bestrooi de crème met mosterdzaad en voeg de gembervinaigrette subtiel toe in het midden als accent.

1) Verwarm de oven voor op 185°C en zet diepe borden klaar. Verwarm de pompoensoep met tijgergarnaal 10 minuten op laag vuur in een pannetje met water.

2) Dompel het kokoszakje 10 seconden in het warme water om het vloeibaarder te maken. Plaats de garnaal in het midden van het bord.

4) Giet de soep om de garnaal heen & verdeel de kokos in lijnen of stippen over de soep.

5) Werk het gerecht af met een handje geroosterde pompoenpitten.

1) Verwarm de oven voor op 185°C. Breng water aan de kook en verwarm de zakjes aardappelmousseline en jus de veau 10 minuten op laag vuur.

2) Plaats de witlof en de terrine in de oven op een bakplaat of ovenschaal en verwarm ze 8 minuten. Voeg na 5 minuten de heilbot toe, zodat deze 3 minuten kan garen en mooi sappig blijft.

3) Maak een dot aardappelmousseline in het midden van het bord en strijk deze uit. Plaats de terrine rechts van de mousseline, de heilbot links en de witlof eronder.

4) Leg de verwarmde terrine voorzichtig rechts van de aardappelmousseline.

5) Plaats de heilbot links van de aardappelmousseline en de witlof net onder de dot mousseline.

6) Schenk de jus een beetje over de terrine

7) Werk het gerecht af door een handje gehakte pistachenoten speels over de terrine te strooien.

1) Klop de geslagen room met witte chocolade en vanille op met een garde.

2) Verwarm de oven voor op 185°C. Breng tegelijkertijd een steelpannetje met water aan de kook.

3) Zet het vuur uit en laat het zakje met gezouten karamel rustig in het water hangen om op te warmen.

4) Bak de sticky toffee cake ongeveer 3 minuten in de oven.

5) Het idee van dit gerecht is simpel: laat je creativiteit de vrije loop! Wij zijn mega benieuwd naar jullie creaties, dus post je foto’s op Instagram en tag ons @luztgastrobar.

1) Kies een elegant bord of een mooie plank om de amuses stijlvol te presenteren, perfect voor de kerstsfeer. Kies daarbij ook je mooiste lepels.

2) Leg de radijs en cherrytomaat als bedje op de lepel en spuit er een dot bloemkoolmousse met miso en calamansi bovenop.

3) Werk af met tomatencrunch voor extra textuur en een feestelijke touch.

1) Kies een elegant plat bord en verwarm de oven voor op 185°C. Bak de prei 6 minuten in de oven voor een mooie kleur.

2) Plaats de prei in een driehoek op het bord, met ruimte in het midden. Spuit dotjes knolselderijcrème en schik de gepekelde oesterzwam in de open ruimte.

3) Bestrooi de crème met mosterdzaad en voeg de gembervinaigrette subtiel toe in het midden als accent.

1) Verwarm de oven voor op 185°C en zet diepe borden klaar. Verwarm de pompoensoep 10 minuten op laag vuur in een pannetje met water.

2) Dompel het kokoszakje 10 seconden in het warme water om het vloeibaarder te maken.

4) Giet de soep om de garnaal heen & verdeel de kokos in lijnen of stippen over de soep.

5) Werk het gerecht af met een handje geroosterde pompoenpitten.

1) Verwarm de oven voor op 185°C.

2) Verwarm de jus van winterpeen au bain-marie door het zakje in een pannetje met zacht kokend water te hangen.

3) Leg de knolselderijsteak op een bakplaat en verwarm 8 minuten in de oven.

4) Plaats de steak iets rechts van het midden op het bord.

5) Spuit drie dotjes abrikozenketchup op de steak en giet de jus ernaast.

6) Garneer met gerookte amandelen en krokante groentechips voor een feestelijke afwerking.

1) Klop de geslagen room met witte chocolade en vanille op met een garde.

2) Verwarm de oven voor op 185°C. Breng tegelijkertijd een steelpannetje met water aan de kook.

3) Zet het vuur uit en laat het zakje met gezouten karamel rustig in het water hangen om op te warmen.

4) Bak de sticky toffee cake ongeveer 3 minuten in de oven.

5) Het idee van dit gerecht is simpel: laat je creativiteit de vrije loop! Wij zijn mega benieuwd naar jullie creaties, dus post je foto’s op Instagram en tag ons @luztgastrobar.